Schmankerl der Woche

1. Das Duett von Edelfischen

Hausgemachte Terrine von Welsfilet und Gemüsewürfeln mit Füllung von Zander und
schottischem Lachsfilet an gebratener Riesengarnele mit kleinem Bouket
von Feldsalat an Joghurtdip

€  10,80

2. Das Schaumsüppchen von Petersilienwurzel

Mit gebratenen Schwarzbrotcroutons als Einlage    

€      3,90

3. Hausgemachte Tortelli „al verde“

Mit schmackhafter Schweinsfilet-Ricotta-Füllung an Spitzkohl-Kümmel-Sauce
mit einem Hauch Paprika verfeinert      

€  8,80

4. Brunecker Käsenocken

Auf cremiger Gorgonzolasauce mit brauner Butter und frischem Schnittlauch

€  9,50

5. Medaillons vom Schweinsfilet „crema rosa“

In würzigem Sößchen von roten Paprika und Portwein mit knusprigem Lauchgras
Röstinchen  --  Salat der Jahreszeit     

€  14,50

6. Das abgehangene Rindsfilet „vino e miele“

Auf dem Grill gebraten mit karamellisierter Barolo-Butter-Sauce
Pomme Maccaire  --  Blattspinat in Knoblauchbutter   

€   22,50

7. Fettine vom Kalbsrücken „alla salvia“

In schaumiger Butter gebraten an milder Pinot Grigio Sauce mit Salbeiblättchen
Hausgemchten grüne  Tagliolini  --  gebutterte Gemüserauten  

€   17,90

8. Das Heilbuttfilet „Primavera“

Cross gebraten auf Beet von Fenchel, Birnenspalten und Karotten
mit leichtem Vanillearoma
Safranreis  --  Salat von Fleischtomaten     

€  16,90

… und als Dessert …

9. Semifreddo al caffee

Das hausgemachte Kaffeeparfait an cremiger Mascarponesauce und
frischen Früchten        

€   5,80

Stand: 17.02.2012