Stand: 24. Dezember 2019
1. Speck e Fichi
Der Salat von zartem Feldsalat und Südtiroler Almspeck mit Spalten von frischen Feigen in Honig-Joghurt-Dip
€ 10,50
2. Das Kohlrabi-Kartoffelsüppchen
Mit Schwarzbrotcroutons als Einlage
€ 4,90
3. Die hausgemachten Tortelli „ai pommodorini“
Gefüllt mit einer Farce von Schweinsfilet und Gemüse in Tomaten Basilikum Sugo
€ 10,50
4. Lasagne ai verdure
Die Gemüselasagne mit gebratenen Zucchini, Auberginenscheiben und Blattspinat mit cremiger Tomaten-Bechamel überbacken
€ 8,90
5. Das Filet vom Bachsaibling „alla livornese“
In schaumiger Butter gebraten, an cremiger Sauce von Keta-Kaviar und Dill, mit einem Schuss Frascati verfeinert
Safran Reis — gebuttertes Gemüse
€ 17,50
6. Medaillons vom Schweinsfilet „al calvados“
An sautierten Apfelscheiben in würziger Calvadossauce
Röstinchen — Salat der Jahreszeit
€ 15,90
7. Das gebratene Filet von der Maishähnchenbrust
An sahniger Geflügel-Thymian-Jus mit einem Schuss trockenem Pinot Grigio
Kartoffelpüree — gebutterter Romanesco
€ 16,50
8. Das zarte Rumpsteak „Montanara“
An aromatischer Kartoffelsauce mit gebackenen Scheiben von Südtiroler Almspeck
Tagliolini Verde — Blattsalat in Balsamico
€ 19,50
… und als Dessert …
9. Das halbgefrorene von Mandelspekulatius
Mit cremiger Zimtsauce und frischen Früchten liebevoll garniert
€ 6,90