Stand: 12. September 2019
1. Insalata di polipo
Der Salat von Tintenfisch ,Kartoffelscheiben und schwarzen Oliven in leichter Schalottenvinaigrette
€ 11,50
2. Crema di Zucca
Das Kürbisschaumsüppchen mit Rose vom Parmaschinken als Einlage
€ 4,90
3. Die hausgemachten Tagliolini „ai pomodorini“
An Ragout von Kirschtomaten und Basilikum
€ 9,90
4. Das Pilzpfännchen „Dolomiti“
Mit
aromatischem Ragout von frischen Austernpilzen, Pfifferlingen und Egerlingen in
Kräuterrahm
Scheiben von der Knödelrolle — Bunter Salatteller
€ 16,50
5. Die Medaillons vom Schweinsfilet „autunno“
An Ragout von
Hokkaido Kürbis und Südtiroler Almspeck in würziger Vermuthsauce
Röstinchen – Bunter Salatteller
€ 16,50
6. Das Filetsteak vom Grill „con castagne“
An feiner
Maronencreme mit Streifen von cross gebackenem Speck
Rosmarinkartoffeln — Bohnen im Speckmantel
€ 26,50
7. Filet vom Lachs „al rosso“
In schaumiger
Butter gebraten an roter Paprikaveluteé mit feinem Portwein aromatiesiert und
gerösteten Pinienkernen
grüne Tagliolini — gebuttertes Gemüse
€ 17,90
… und als Dessert …
8. Semifreddo al cocco
Das Halbgefrorene Kokosparfait auf fruchtiger Pfirsichsauce mit Sahnetürmchen
€ 6,90